Tecniche di infusione del tè!

Preparare una tazza di tè a regola d’arte:

La qualità di un tè non dipende solo dalle foglie, ma anche da come viene preparato. La temperatura dell’acqua, il tempo di infusione e la quantità sono tre elementi fondamentali, ma c’è un dettaglio ancora più importante che spesso viene trascurato: il tipo di acqua. Se hai un tè pregiato ma usi un’acqua scadente, il risultato non sarà all’altezza; al contrario, un’acqua leggera e poco mineralizzata può esaltare anche un tè semplice, rendendolo piacevole e armonioso. I tè verdi, più delicati, vanno preparati con acqua a 70–80°C, mentre i tè neri danno il meglio vicino ai 95°C. Se il tè resta troppo a lungo in infusione diventa amaro, se lo togli troppo presto resta debole e senza carattere. Anche la scelta della teiera è importante: una in vetro ti permette di osservare le foglie aprirsi, mentre una in ceramica trattiene meglio il calore. Con pochi gesti semplici puoi trasformare una pausa in un vero momento di piacere.

Infusione calda, fredda, orientale e occidentale:

Quando si parla di tecniche di infusione, esistono diversi approcci, ognuno con le sue particolarità. L’infusione a caldo è la più comune: nel metodo occidentale si usano poche foglie e tempi più lunghi (3–5 minuti), così da avere una tazza pronta in modo pratico e veloce. Nel metodo orientale, invece, si utilizzano più foglie e si fanno tante infusioni brevi, anche di pochi secondi: ogni estrazione regala un gusto nuovo e permette di apprezzare tutte le sfumature del tè. È un modo più lento e meditativo, che trasforma la preparazione in un vero rito.
Accanto a queste tecniche, c’è l’infusione a freddo, perfetta nei mesi caldi perché dona un gusto più dolce e delicato, senza note amare. Basta lasciare le foglie in acqua fredda per alcune ore in frigorifero. Con l’arrivo di settembre, però, le infusioni calde tornano protagoniste delle giornate più fresche. Provare entrambi i metodi, in base al momento e alla stagione, ti permette di scoprire il tè in tutta la sua varietà.

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