Per la cultura cinese gli unici Tè Neri sono quelli della famiglia dei Pu – Erh il cui liquore è davvero molto scuro e denso, quasi untuoso. Presentano spiccate note di terra umida e sottobosco. Contengono poca teina. La loro produzione è un’esclusiva cinese. I Pu – Erh sono migliori quando vengono conservati a lungo, come accade per il vino.
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