Viaggio nel tè di Ibaraki: tradizione e sapori giapponesi

Yoshida Tea Farm: una storia di tè che dura da sei generazioni

Fondata nel 1839, Yoshida Tea Farm è una storica casa produttrice di tè giapponese a conduzione familiare, situata a Koga, nella prefettura di Ibaraki, nel nord-est della regione Kantō. Una terra di laghi e montagne, non tra le più famose del Giappone, ma proprio per questo capace di custodire un tè dal carattere intimo e autentico. Qui, il tè fa parte della vita quotidiana e da oltre un secolo e mezzo la famiglia Yoshida lavora per custodire la tradizione, lasciandola evolvere con sensibilità e rispetto.

Produzione, lavorazione e diffusione avvengono all’interno della stessa realtà, garantendo un controllo attento su ogni fase e un’armonia costante tra qualità e identità. Negli ultimi anni, la Yoshida Tea Farm ha aperto le proprie porte anche a un pubblico internazionale, senza mai perdere la propria autenticità.

Tradizione e innovazione: il cuore del tè giapponese

Il lavoro di Yoshida Tea Farm nasce da un principio semplice ma profondo: l’innovazione ha valore solo se radicata nella tradizione. Le coltivazioni sono curate con attenzione al territorio e al clima di Sashima, dove le forti escursioni termiche conferiscono ai tè complessità e profumi unici. Sencha e tè neri giapponesi si incontrano in questa ricerca, con cultivar selezionate che riflettono sia l’eleganza sia la naturale dolcezza del tè. La produzione di Sencha rappresenta uno dei pilastri dell’azienda, con cultivar come Sashimada, Harumidori e Hokumei, capaci di esprimere profili molto diversi tra loro. Accanto ai tè verdi, Yoshida Tea Farm ha sviluppato una ricerca profonda anche sui tè neri giapponesi, in particolare sulla cultivar Izumi, ottenendo riconoscimenti internazionali per l’eleganza e la naturale dolcezza delle proprie lavorazioni.

Mondo di Eutèpia, un’esperienza guidata dal produttore

Giovedì 12 febbraio alle 15:30, da noi del “Mondo di Eutèpia” in Via Castiglione 44F a Bologna, sarà possibile vivere un viaggio unico nel tè di Ibaraki. Guidati direttamente dal produttore, i partecipanti avranno l’opportunità di conoscere la storia della famiglia Yoshida, scoprire i segreti della lavorazione e lasciarsi raccontare le caratteristiche del tè attraverso gli occhi di chi lo coltiva da generazioni.

Un’occasione preziosa per immergersi nella cultura del tè giapponese, esplorando profumi e tradizioni che si intrecciano tra innovazione e memoria, in un’esperienza che resta nel cuore di chi vi partecipa.

Vuoi saperne di più? Visita la sezione “Eventi” del nostro sito: ti aspettiamo per questo viaggio nel tè.